Perfekt resultat hver gang! Se på våre nyeste gadgets. Vi har de kuleste gavene du kan gi. Få hjelp med oppskrifter og tilbehør på ytrefilet av svin, kjaptt og enkelt. Hva hvis du kunne lage mat på restaurantnivå hjemme?
Med sous vide kan du det!
Større fokus på resten av innholdet på tallerkenen må bli neste steg for en kokk som har 1 på sous vide ? Jakten på den perfekte saus? Nå er det mange som ikke har sous vide , så jeg har tatt med fremgangsmåte for tilberedning av indrefilet på tradisjonelt vis også. Sous Vide gjør at det er trygt å lage en medium-rare hamburger uten å bekymre seg for bakterier. Denne retten ble laget sous vide ,. Jeg la en døgnmarinert ytrefilet av svin i sous viden idag, 60gr i to timer, og resultatet ble herlig pulled pork!
Jeg synes svinefilet ofte kan bli litt tørt, selv indrefilet. Derfor har jeg tenkt at tilberedning i sous vide må være ypperlig for å få frem det aller beste i.
Usikker på hvor lenge du skal tilberede kjøtt sous vide ? Under finner du mine anbefalte tider. Sous vide er kort fortalt en måte å overføre. Selv om jeg var ganske tidlig ute med sous vide så har jo nå denne teknikken blitt allemannseie, noe som i teorien betyr at jeg bør gå videre til noe nytt.
